低筋面粉是什么意思?面粉可以代替低筋面粉吗?

低筋面粉是什么意思?面粉可以代替低筋...

低筋面粉是什么意思?低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13 8%,粗蛋白质9 5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼