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虾蒸着吃需要几分钟？大头虾的虾黄可不可以吃？

2022-07-19 16:45:59 来源：中国微山网

虾蒸着吃需要几分钟?大头虾的虾黄可不可以吃?一起来看看吧!

1、若虾为整只蒸，水开上锅蒸5分钟即熟。因为虾本身蛋白质含量很高，几乎全身都为蛋白质，但整虾蒸因带壳受热会略受阻碍，所以蒸制时间需控制在5分钟为佳。

2、若虾为去头蒸，水开上锅蒸4分钟即熟。因为虾去头了，虾肉内部水分会更易蒸发，因此虾肉的受热也会明显加快，一般上汽蒸4分钟即可食用。

3、若虾为开背蒸，水开上锅蒸3分钟即熟。因为大虾开背本身内部肉质都打开了，受热面会大大提高，且整体虾的厚度也一分为二，蒸制时间自然会明显缩短，一般上汽蒸3分钟左右即可。

4、若蒸无壳虾仁，水开上汽蒸3分钟即熟。虽然虾完全去壳了，但是虾肉还是较厚的，蒸制时间与开背虾相同，建议蒸满3分钟再吃。

大头虾头部的黄能吃，但最好不要吃。因为大头虾头部的黄是龙虾的性腺，最好少吃;并且虾头中还有黑色的排泄物和分泌物，这一类黑色物质容易污染虾黄，经常食用对人体健康有害。除此之外，虾黄里面含有较多的脂肪及胆固醇，多吃于人无益，少量食用没有关系。

标签：虾蒸着吃需要几分钟大头虾的虾黄可不可以吃虾蛋白质含量无壳虾仁

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