糖醋鱼怎么做好吃又简单?糖醋鱼汁怎么做?
1.将鱼洗净,在鱼身两侧划口子,面粉加入适量水调成糊,均匀涂抹在鱼身上。
2.锅里放入足量的油,烧至7成热,手提鱼尾,在锅上用勺往鱼身上淋热油,使鱼定型。
3.然后将鱼顺着锅边滑入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥。捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。锅内留底油,爆香葱姜蒜粒,再放入番茄酱略炒。
4.锅内加入适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。淋入适量水淀粉炒匀。再放入1汤匙的熟油,直到锅内芡汁明亮均匀。把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。
糖醋汁的调法
1、碗里倒入2两番茄沙司。
2、加入8两白糖,倒入三两米醋,倒入20g橙汁。
3、倒入炒锅中小火烧开,3g淀粉加入少量水勾兑成汁倒入锅中熬制。
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