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餐馆使用“预制菜”需保障消费者知情权

2023-06-13 09:50:54    来源:黄河新闻网


【资料图】

一场热闹的婚礼结束后,杭州新郎郑亮却怎么也开心不起来。只因前来参加婚礼的发小说的一句“都是预制菜,还不如回农村办,新鲜又实惠”。

行走于喧嚣的超级市场中,不难发现,货架上摆上了不少预制菜品。从最简单的西红柿炒鸡蛋到难度比较大的鲍参翅肚,应有尽有。即使是厨房小白,也能通过预制菜做出一桌饕餮盛宴。

笔者觉得,预制菜虽然方便快捷,但却少了至关重要的“镬气”。消费者以为自己吃的是大厨现炒,结果吃到的是加热流水线速食,此举显然让消费者无法接受。就像喝速溶咖啡没问题,但是外面咖啡厅也用速溶咖啡的话,就有点离谱了。消费者的知情权没有得到保障,菜也尝不出什么镬气,都成为了不少小伙伴不满预制菜的原因。

饭店使用预制菜,显然是为了降低成本。通过预制菜品,节约了采购、清洗等人工成本,有的甚至连厨师成本也节省了,可以实现饭店利润的最大化。

笔者认为,饭店必须提前告知食客哪些菜品是预制菜品,要充分保障消费者知情权和选择权。同时,饭店使用的预制菜品,必须平衡好便捷与健康的关系。唯有如此,预制菜品产业链才能健康循环发展,消费者才会逐步接受。给商家一个忠告,“食”字一人一良心,说明人有良心做出的食品才安全,才能使人放心。(随心)

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